八つ橋は、上新粉、砂糖、ニッキの粉末を混ぜて生地を作り、薄く焼き上げた堅焼きせんべいの一種。焼かずに蒸しあげたものは生八つ橋というんだよ。名前の由来は伊勢物語の「三河国八ツ橋」の故事にあるという説と、八橋検校にちなんで琴の形を模したというの2つの説があるんだって。